El Trdelník, Skalický Trdelník o “zurrullito”
(para los que nos cuesta mucho recordar nombres extraños) es un pastel
tradicional originario de Skalica (Eslovaquia). Fue
creación de un cocinero de Transilvania, que en aquella época pertenecía al Imperio
Austro-Húngaro. Este cocinero entró al servicio de un general retirado húngaro
llamado Earl József Gvadányi y que residía en Skalica. El cocinero modificó la
masa originaria húngara (llamada Kürtoskalács) hasta darle el sabor actual.
 |
Pastel Trdelník
|
Para hacer este pastel se crea una masa con harina de un
dedo de grosor que se enrolla en un palo de madera (llamado trdlo y que da nombre al pastel) o de
hierro fundido. Esta masa se recubre de azúcar, harina de nueces y canela, y se
coloca encima de unas brasas. El trdlo
va girando hasta que el pastel se dora. Debido al trdlo el pastel tiene una forma de cilindro hueco.
No hay comentarios:
Publicar un comentario